文/王新喜

在今天，新消费创业成为新的热门项目，也是当下资本市场关注的赛道重心，连腾讯字节这样的巨头都在频频投资新消费。据IT桔子统计，2020年新消费领域投融资额达近450亿元，获得融资的项目有286起。

新消费创业的玩法与互联网打法越来越接近了。在饮料市场，从椰奶到气泡水的出圈，其实有一些共性，我们从椰奶市场的菲诺到气泡水市场的好望水，或许可能透视一些新消费市场创业方法论。

从椰奶到气泡水，菲诺与好望水为何能出圈？

这个夏天，从爆火到断货，瑞幸的生椰拿铁成为许多消费者的心头好，其生椰系列产品单月销量超1000万杯，喜茶的生打椰椰奶冻进入其去年新品销量TOP5。

据咖门统计，今年2月初-7月底，20余家饮品品牌当中有160多款新品都用到了椰子元素，从椰子水、椰奶、椰浆到生椰乳、厚椰乳，其呈现方式也不断迭代。

让“生椰拿铁”爆火的是它上面铺盖的一层口感绵香的厚椰乳，这款厚耶乳让生椰拿铁的椰香变得更浓郁，与咖啡结合后在口感与风味上变得更好，瑞幸的生椰拿铁屡屡卖到断货，也在于它的配料创新。

率先做出厚耶乳的是一家名为“菲诺”的创业公司。为什么菲诺这家公司做的厚椰乳能对生椰拿铁产生“点石成金”的效果？我们要从市场大环境来看。

从饮料市场大环境看，近几年饮料市场的一个风向是植物“奶”快速崛起。数据显示，2020年植物蛋白饮料市场增速高达800%，且这一品类在饮料市场中的贡献率达到15.5%，而椰子风味在所有风味饮料中增速最快，高达109%。

椰子饮品原本非常受国人欢迎，但在新的市场环境中，原本占据市场主导地位几十年的椰树和欢乐家等传统品牌无论是包装、风格和消费场景都有点过时了，这些传统品牌其实并没有很好的开发出椰子饮品的潜力。

作为一个椰基植物乳品牌，菲诺没有走传统品牌主打直饮、佐餐、送礼等消费场景的老路，而是转换聚焦点，主打咖啡、茶饮等年轻人偏爱的消费场景，积极开拓线下咖啡、茶饮渠道，菲诺厚椰乳已成功入驻8000余家线下咖啡馆，并与多家一线茶饮品牌合作。

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文/王新喜

在今天，新消费创业成为新的热门项目，也是当下资本市场关注的赛道重心，连腾讯字节这样的巨头都在频频投资新消费。据IT桔子统计，2020年新消费领域投融资额达近450亿元，获得融资的项目有286起。

新消费创业的玩法与互联网打法越来越接近了。在饮料市场，从椰奶到气泡水的出圈，其实有一些共性，我们从椰奶市场的菲诺到气泡水市场的好望水，或许可能透视一些新消费市场创业方法论。

从椰奶到气泡水，菲诺与好望水为何能出圈？

这个夏天，从爆火到断货，瑞幸的生椰拿铁成为许多消费者的心头好，其生椰系列产品单月销量超1000万杯，喜茶的生打椰椰奶冻进入其去年新品销量TOP5。

据咖门统计，今年2月初-7月底，20余家饮品品牌当中有160多款新品都用到了椰子元素，从椰子水、椰奶、椰浆到生椰乳、厚椰乳，其呈现方式也不断迭代。

让“生椰拿铁”爆火的是它上面铺盖的一层口感绵香的厚椰乳，这款厚耶乳让生椰拿铁的椰香变得更浓郁，与咖啡结合后在口感与风味上变得更好，瑞幸的生椰拿铁屡屡卖到断货，也在于它的配料创新。

率先做出厚耶乳的是一家名为“菲诺”的创业公司。为什么菲诺这家公司做的厚椰乳能对生椰拿铁产生“点石成金”的效果？我们要从市场大环境来看。

从饮料市场大环境看，近几年饮料市场的一个风向是植物“奶”快速崛起。数据显示，2020年植物蛋白饮料市场增速高达800%，且这一品类在饮料市场中的贡献率达到15.5%，而椰子风味在所有风味饮料中增速最快，高达109%。

椰子饮品原本非常受国人欢迎，但在新的市场环境中，原本占据市场主导地位几十年的椰树和欢乐家等传统品牌无论是包装、风格和消费场景都有点过时了，这些传统品牌其实并没有很好的开发出椰子饮品的潜力。

作为一个椰基植物乳品牌，菲诺没有走传统品牌主打直饮、佐餐、送礼等消费场景的老路，而是转换聚焦点，主打咖啡、茶饮等年轻人偏爱的消费场景，积极开拓线下咖啡、茶饮渠道，菲诺厚椰乳已成功入驻8000余家线下咖啡馆，并与多家一线茶饮品牌合作。