2、今天老刘就来分享一下“青椒扁豆丝”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面，开始介绍所需要食材：

扁豆400克，青红椒各1只，蒜子适量。

4、先把蒜子切片，扁豆切丝，青红椒去蒂去籽，再切辣椒丝。

5、热锅倒油，先放入蒜片爆香，再放入一勺黄豆酱，搅匀后放入扁豆丝，青红椒丝，翻炒片刻，这时再放入一勺盐，一勺味精，5克生抽，翻炒入味，把所有食材炒熟，装盘美味即成，这样一盘简单下饭的青椒扁豆丝就做好了。

6、扁豆中含对人的红细胞的非特异性凝集素(参看菜豆)，它具有某些球蛋白特性。功能主治为:健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积