我们先处理一下鸡肉，冷水把它汆烫一下。因为很多朋友在家里汆烫东西的时候都喜欢用热水，我不建议大家这么弄。用热水鸡肉一放下去，肉就会迅速封闭，它里面的血水，包括一些不好的物质特别不容易散发出来。所以用冷水慢慢加热它，它就一点点渗透出来。我现在把切好的鸡肉放进加热的锅里，放几片姜去一下它的腥味。这边我们就开始处理榴莲了，榴莲都是让超市的工作人员帮忙处理。

我们在挑选的时候要选择微黄的，壳这边会微微开，这种的榴莲会比较熟。就是它内部已经成熟了，扒开的时候大家一定要注意，毕竟上面都是刺。要把榴莲去壳取白囊切块，这样会更好，那边直接烧开水，等鸡肉氽烫后，把榴莲壳跟鸡肉一块放进去就可以了。其余榴莲可以做别的菜，或者喜欢吃榴莲的直接吃它的肉。壳留下来煮汤，切小块切碎才好煮，现在鸡肉看它的沫还有这个血水慢慢都渗透出来了。把骨头里的血水化开，就是把它煮得变颜色就可以了。这边东西已经处理好了，我们来处理一下鸡肉。

等它的浮沫完全程出来之后，我们就把鸡肉捞到热水中开始和榴莲肉一起进行煮制。一会儿的功夫，锅里面的沫越来越多了，就证明它里面的血水都已经渗透出来了。现在把鸡肉夹到漏勺当中，一个个拿到汤锅里开始进行煮制。这边火也可以关掉了，其实这血水直接拿来煲汤也可以，但是这个汤很浑浊，所以先把它氽烫出来。我们希望煮出来的汤汁是清淡，而且口感比较好，要不然会比较腥。我们现在把火关小一点，把刚才切好的榴莲壳直接倒入。这时候我们再加一点点姜片，反而更像是姜煮出来的鸡汤，因为它榴莲味就变很淡了。

当然如果让这汤更顺滑，出来有光泽，我们要在里面一定要加入少量食用油，发现颜色更漂亮，吃起来口感也好。紧接着盖上锅盖，中小火煨制一个小时左右，煮到看不到囊的时候就可以了。而且这道汤非常适合女性朋友在经期时，喝这么一碗热腾腾的榴莲鸡汤立刻就能缓解症状。我们先来慢慢的煲制，期待成品出炉，煲制到一定时间之后，接下来我们该给这锅汤加入调味料了。很神奇煮着煮着白囊全部化了，汤变得浓稠了。

这时候我们加入一勺盐巴和半勺鸡粉，接下来我们把泡好的枸杞连水一起倒进去，大火煮开就好了。枸杞不要煮的时间特别长，里面的营养成分会遭到破坏。姜切片，锅里水烧开，倒入鸡肉块和姜片氽烫变色，去除浮沫。另备一口锅水烧开，倒入鸡肉，榴莲去壳，取白囊切块，也加入锅里，再加入姜，滴几滴油，大火烧开，再转中小火煲1小时30分钟即可。最后加入盐鸡精和泡发的枸杞，稍煮一会即可。