投资者开餐馆前，一定要考虑开餐馆的风险问题。如果投资者没有做好风险管理，餐馆很可能会经营困难，甚至关门倒闭。但是，开餐饮加盟店风险就没那么大了，不仅会有高收入，而且低风险，例如，开加盟店根本就不用投入很多，现在的快餐是很受上班族、学生们的喜爱和光顾，一定会有意向不到的收货。自己开餐饮店就不是那么简单了，那么，开餐馆有哪些风险和应对方法呢？

　　1、政策风险

　　面对市场上推出的各种商铺，投资者首先需要有一定的法律与政策意识。在投资餐饮店铺的人群当中，不少人由于忽视餐饮业相关政策而栽了跟头。

　　2、市场风险

　　作为餐饮业，特别是中小餐馆，首先面临市场风险，由于其规模有限，受消费群体、季节等的影响较大，抵抗风险的策略应多从这方面考虑。

　　通过提高外卖餐食份额，来减少店面的成本。通过采用雇佣季节工，来降低人工成本。

　　要有危机处理预案，从而保证餐馆在面临危机时能从容应对。提高餐食制作人员的工作效率，来有效降低经营成本。

　　3、竞争对手跟进

　　为防止竞争对手的跟进，除了要保持原有的特色，还应不断推陈出新，根据季节和顾客口味的变化不断推出新的餐饮品种。

　　4、执行风险

　　对新开的餐馆来说，还面临计划执行成本高的风险。如果在筹备阶段，计划不能得到有效执行，那么投入的成本会有所增加，同时影响投资收益。

　　就要有针对性地采取防范措施，加强计划地执行，尽早招䀻有经验的管理人员参与饭店的筹建。

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