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提高餐饮店利润的技巧
2021-01-05 16:00  浏览:14
   提高餐饮店利润的技巧
  树立良好意识精益求精
  求精就是要树立精品意识,提倡精品效益,讲究精益求精,多出精品。求精,首先要有严格治店,讲求质量的工作态度,切忌马虎大意,以次充优。其次,要从已有的客观现实和具体情况出发,坚持行之有效的思维方法,大胆提出新的观点,在经营工作中逐步树立饭店品牌,创造精品服务。
  摒弃传统方式追求个性化
  经营要讲求灵活。的确,我们在经营工作中的定式太多了,尤其是在国有企业中墨守陈规、循规蹈矩、固步自封、死气沉沉。曾记得有一家酒店提出“一切为了发展”的口号。在不违反国家法律法规的前提下,凡是有利于经营、有利于客人、有利于企业发展的事,我们就做,这是值得借鉴的。
  餐饮竞争激烈创新才能取胜
  餐饮行业日益激烈的竞争环境,是饭店经营者们必须面对的现实,想在行业中脱颖而出,经营者就必须想出超越他人的经营手段,就必须有让自己的饭店保持发展的经营方针。因此饭店经营工作要与时俱进,研究新情况、解决新问题、总结新经验。
  求新是饭店经营工作的主旋律,是饭店经营管理者的基本功。求新,一要让思想从传统的套路、程序、定式中冲出,做到既对现有知识和能力进行扬弃与发展,又对新事物、新知识、新情况进行大胆探索和创造;二是着眼于新的经营实践,善于用新的视角观察客源市场需求,用新的服务方式解决问题;三要坚持在经营理论与经营实践的结合中创新,既继承前人又不墨守陈规,既借鉴经验又不照抄照搬。
  饭店利润不仅是饭店经营活动的财务成果,更重要的是它与饭店经营管理工作有着密切的联系。饭店利润的大小,不仅能综合反映出饭店经营活力财务成果的好坏,衡量饭店经营活力的经济效益,而且还能在很大程度上反映饭店增收节支,节能降耗的情况和经营管理工作的水平。所以创业者们一定要注重利润的提高,希望以上这些技巧能帮助到各位创业者。
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