新冠疫情阴霾不散，让餐饮业身陷泥淖。

近日，一张知名连锁餐厅“新元素”内部通知截图在网上广为流传。根据通知，该公司陷入资金断裂，已进入破产清算流程，公司将陆续关闭所属门店，相关员工签署停工留职协议，鼓励员工自谋出路。

券商中国记者致电新元素上海某门店，该店员工向记者部分证实了这一消息，新元素旗下门店确实已在陆续关闭中。值得注意的是，新元素刚刚举办了双11“狂欢购”活动，11月1日至14日期间，线上线下购买1000元即送500元。

“新元素”要破产了？

网传的员工通知显示，目前“新元素”已处在出现严重经营亏损和陷入资金链断裂。公司称，已按照相关国家法律规定，进入破产清算流程。破产清算工作将按照相关国家法律法规进行由法院指定的第三方破产清算律师事务所进入公司主持破产清算工作。

新元素还对做出了三条具体安排：

第一、公司将陆续关闭新元素公司所属门店，并陆续关闭中央厨房、行政办公室运营支持部门。

第二、对于关闭的门店和办公室支持部门人员，签署停工留职协议，自停工之日起发放所在地的最低工资和缴纳最低社保。考虑到社保缴纳对员工的影响以及结合公司可执行的经济和现金能力的限制，如果员工希望在停工期间保持和缴纳原有社保金额的，其中间差额部分由员工自己承担。

第三、对于在破产清算流程中还未关闭的门店，公司全体员工按业绩考核和根据公司现金流的状况来发放工资和确定发放时间。

最后，新元素还表示，鼓励员工自谋出路，希望各位员工在下一站的职业旅程上再迎辉煌。

“我们还没有收到关店通知。网上的传言大部分是真的，现在门店确实有在陆续关闭中。”新元素上海某门店员工向记者表示。

值得注意的是，新元素11月初刚刚举办了双11“狂欢购”活动，11月1日至14日期间，线上线下购买1000元即送500元。

新元素是一家知名连锁餐厅，公司是外资企业（美资连锁餐饮集团）。

此前的报道显示，新元素创始人是Scott Minoie。1999年来自美国波士顿的Scott Minoie作为观光客第一次来到了上海，上海的朝气蓬勃让他印象深刻，从而吸引着25岁年轻的他留了下来。第一份工作是并不意外的英语教师。2000年，从教师转型为商人的他成立了一家果汁吧“元素72”（Element 72），店里的顾客多是和Scott Minoie一样的外国人。2002年Scott Minoie把“元素72”搬到了上海商城，并改名“新元素”，除了招牌先榨果汁，还有一些简单的餐点。2004年Scott Minoie和一位在可口可乐公司有着20年市场和管理经验的台湾地区总经理的德国人乐凡柯（Frank Rasche）开始商量他的“扩张计划”，将新元素打造成一个代表健康饮食理念的品牌并推广至上海以外的地方。此后，新元素一路快速发展。

工商信息显示，新元素在中国有多家下属公司，2006年成立的新元素餐饮管理（上海）有限公司，注册资本915万美元；2013年成立的新元素食品（上海）有限公司注册资本9000万人民币。

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餐饮业处境艰难

2020年突如其来的新冠疫情，让整个餐饮业身陷泥淖。

据国家统计局发布数据显示，2020年12月份，餐饮收入4950亿元，增长0.4%，11月份为下降0.6%。2020全年，餐饮收入39527亿元，下降16.6%；限额以上餐饮收入8232亿元，同比下降14.0%。

根据国信证券研报，2021上半年餐饮行业延续复苏态势，1-2月已恢复至2019年同期9.7成，其后3-7月恢复并超过2019年同期水平，整个上半年延续了复苏态势。但其后华南、南京、西北、福建等地疫情散发，板块复苏节奏延缓。

11月5日晚，知名餐饮上市公司海底捞在港交所公告，公司将于2021年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。此次关停门店不裁员，将妥善安置涉及门店的员工及管理层。而本次新元素关店再次凸显餐饮业当前的艰难处境。

餐饮上市公司的股价表现更是惨淡。海底捞今年以来跌幅高达71.58%，另外两家连锁品牌呷哺呷哺、九毛九（太二酸菜鱼）跌幅也分别达到67.25%和44.58%。

寒冬之外也有一些亮点。中国餐饮行业协会表示，2020年疫情发生后，餐饮消费市场受到严重影响，餐饮业成为受损最严重的行业之一。新冠肺炎疫情虽然对餐饮行业巨大冲击，但与此同时，疫情期间餐饮市场也出现了新的亮点，居家消费市场加速餐饮企业数字化和零售化进程，餐企的外卖、食材零售、成品半成品工业化业务均有不同程度的拓展。社区团购+集中配送、中央厨房+冷链配送、智能餐厅、无接触服务对全行业的数字化、智能化水平有了大幅提升。在疫情得到有效控制，各行各业复工复产关键时期，很多餐饮企业加快调整，推出各种创新举措，护航复工复产，迎接回补性消费。

责编：战术恒