我是推论的，没有多少依据。说起澳大利亚，就得说它的宗主国英国，除了少量土著和南亚西亚和我国移民，澳大利亚多数白人都来自英国，17世纪咖啡是英国主流饮料，后来随着中国的茶叶进入英国，喝茶作为时尚，在上流社会中流行，如同我们现在中国的咖啡。咖啡在当时的英国是老百姓生活必须，尤其中下层平民，是一种解乏提神的饮料。那时英国很多犯人都被发配到地广人稀的澳大利亚，是主要的移民来源。咖啡价廉物美，作为主流饮料，必然的。