1、海参，最著名的是日本关东海参和大连的刺海参。

2、鲍鱼，最好的就是日本的青森网鲍、南非网鲍和澳洲网鲍。

3、鱼翅，最好的是天九翅，其次海虎翅和金钩翅。

4、龙虾，最好的就是澳洲龙虾和南美龙虾。

5、鱼类，最好的是金枪鱼和三文鱼。

6、贝类，最好的是夏夷贝和九尾螺。

7、蟹类，有澳洲的红蟹和美洲的鳕蟹，另外中国的大闸蟹也很有名，但大闸蟹是淡水蟹，而不属海鲜类。

8、花胶，又名鱼胶，最好的是鳘鱼胶，产于南沙一带。