有餐饮界服务的天花板

之称的海底捞

最近再度引发网友关注

众所周知

海底捞的锅底选择较多

其中包括一种清水锅

也就是白开水

可以用来涮菜、煮粥

有人还用来高温消毒碗筷

并且清水锅是免费的

近日，有网友爆料称

在上海一家海底捞餐厅用餐时

用自选小料和清水锅自制锅底

却被服务员告知

自制锅底需要额外收一个锅底的钱

展开全文

服务员说

海底捞一直是这样的

自制锅底要收费

因为这是浪费小料的行为

还说这位顾客是不是第一次吃海底捞

这名网友随即要求叫经理来交涉

最后经理没有出现

店家最终也没有

收取自制锅底费用

此前有不少网友

曾晒出海底捞自制锅底攻略

那么自制锅底该收费吗？

媒体致电两家海底捞门店

对方均表示

目前全国各地的海底捞餐厅

对自制锅底的行为

并未作出统一规定

由门店根据实际情况决定

△海底捞北京西路店客服

△ 人民广场店客服

对于这名网友自制锅底

被收费的情况

有网友认为

允许自带食材、自制锅底

是海底捞的营销手段

就要承担

消费者图新鲜跟风学的后果

况且这名网友的账单中

已经收了10元的调料费

一句话：别玩不起了

还有网友表示

自己去的海底捞门店

服务员还会主动

帮助自己做自制锅底

但也有很多网友认为

可能是门店担心自制锅底

造成浪费

所以通过再次收费的方式

控制成本

有网友尖锐地指出

开饭店做生意是要赚钱的

这名爆料人

就是做足功课的“羊毛党”

虽然此后其他门店表示

全国各地门店没有统一规定

爆料人也可能只是

心血来潮想做个DIY锅底

但从另一个角度看

这些年来的一些职业“羊毛党”

确实让以海底捞为代表的餐饮企业

叫苦不迭

去年4月

“一家三口17元吃海底捞”的事件

曾引发热议

↓↓↓

顾客带着2个孩子，只点了免费的清水锅、1份鸡蛋、1份米饭、半份粉丝、1份调料，却蹭了餐厅赠送的油条、蒸蛋、果盘、番茄汤、玩具、美甲，还嫌服务员态度不热情。

然而这并不是个例

“挑战XX元吃海底捞”的攻略

在一些社交平台上随处可见

甚至还有“自带食材党”和

“DIY出一个满汉全席党”等

更夸张的薅羊毛大法

比如另一位顾客，带两个孩子去海底捞吃了27元，但其表示饭后做手部护理时，服务员不帮忙看孩子，态度不积极。

到底羊毛党们有多能“薅”？

从2021年3月海底捞宣布撤掉小料中的牛肉粒，换成豆制品“味伴侣”就可见一斑。

快把海底捞吃垮的羊毛党

吃一顿火锅能省多少钱？

有媒体在某社交平台检索了100个顾客曾到海底捞“薅羊毛”的经历，统计了他们吃一顿海底捞的花费。

结果显示平均消费为54.7元，其中分布最多的是0~20元和21~50元两个区间。值得注意的是，这个数字是一餐总共的花费，而不是人均消费。

海底捞2020年公布数据显示，这是一家人均消费为110元的火锅店。而羊毛客们可以省下一半以上的钱，还能吃得过瘾，的确是一项不容易的挑战。

那么他们到底是

通过哪些途径“吃垮”海底捞的？

媒体对此也进行了

一系列的调查统计

“羊毛党”在海底捞省钱最普遍的方式是各种优惠券，包括海底捞自家的“捞币”、APP每天签到的优惠券、办信用卡赠送的代金券、生日优惠和学生折扣等等，43%的案例都有提到优惠措施。

其次，最受羊毛党喜爱的是自己动手DIY食物，光是编辑浏览过的100个故事中，就包括在海底捞自制8种锅底、自制凉粉、自制奶茶水果茶、自制牛肉粥、自制拍黄瓜......

这是把火锅店当成家里的灶了啊！而原料自然是来自免费的小料和赠送的水果菜品。

对自制锅底收费的现象

坊友们怎么看？

来源：上海新闻广播综合自：021视频、上游新闻、微博评论等