优质高粱酒一直是中国白酒的代表，只要是爱酒的朋友也都知道它的一些特点。很多的朋友喜欢把其特点从一到十排列为一句话，其中的“三”就是指三种典型体和其“三高三长”。“三高三长”就不用说了，只要是了解高粱酒的人都知道其具体含义，那么经常提到的三种典型体到底说的是什么呢？

其实，这里说的三种典型体就是高粱酒的三种独特的香味。因为根据权威的检测，发现高粱酒中有1400多种香味成分，主体香型的成分至今还没研究清楚。不过在上世纪60年代初，通过反复品尝、研究、归纳和统计出了傲百年高粱酒的三种典型香气，也就是我们常说的三种典型体。

傲百年高粱酒含多元醇较多，是经微生物发酵作用的产物。醇甜香这类成分在傲百年高粱酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用，从而形成了傲百年高粱酒独树一帜的“复合香”。而且醇甜香还可以对其他香型白酒起到“改善酒体，覆盖燥杂，延长后味，提高酒质”的重要作用。
一瓶只有一种香型的酒，如果单独喝，各是各的味儿，但不是高粱酒的味儿。只有把这各种香型的酒按一定的比例进行勾调，才能成为酱香突出，优雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，空杯留香持久，风格独特，酒质完美的高粱酒。这也是高粱酒为何会把不同轮次的酒分开贮存，为何一定要进行勾调的原因。