移动互联网时代，厉害的餐饮品牌绝不仅仅是提供好吃的食物，还能提供给消费者随时都能在网络分享的内容。比如楠火锅11月20日推出的“挑战变态辣”事件， 活动仅上线一周，就在抖音掀起了一股新风潮，话题获得平台2.2亿次曝光，单条视频获赞170多万。各种达人和素人的主动参与，全网跟风的挑战热潮，事件热度从线上发酵到线下，进一步带火了楠火锅全国门店的销售。

被外界称为“排队王”的楠火锅，到底是如何策划出一次次“剑走偏锋”的营销事件？

#挑战楠火锅变态辣#是什么?

来自重庆的楠火锅，把锅底的厚重发挥到了极致，一句经典的广告语“5斤牛油1斤底料”，让楠火锅的重庆基因更显纯正，也成就了楠火锅独有的锅底特点，让消费者产生了深刻的口味记忆。

这次的“挑战变态辣”事件，进一步放大了重庆火锅辣味突出的特点，也证实了楠火锅在锅底上真的愿意不惜成本，用料十足的表现。透过视频截图，隔着屏幕都能感受到火锅的飘香，锅底堆满了厚厚的牛油和花椒辣椒，堆出了一座山的形状。

这还不够，还要再往里面加料！服务员戴着手套的操作也是细节满分，超有仪式感的上锅体验。大号的搪瓷碗装着满满一碗的辣椒和花椒，3种辣椒混合产生魔鬼椒的感觉，一碗又一碗分别倒进锅底，直到满满的一锅完全铺满，整口锅的辣椒几乎都要溢出来，谁看了估计都要脑瓜疼。

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更“变态”的是，整口锅完全不加一丁点水，直接用油料混着花椒和辣椒干熬，直到油料化成一锅满满的纯正火锅料，沸腾后吃进去的每一口菜，都裹满了牛油和辣椒的“极限味蕾挑战”。

正是这样具有直接冲击感的产品设计、话题设计，让人忍不住想看、想试、想玩。人都是视觉动物、也是群居动物，楠火锅的这次事件不仅打准了观众的“视觉营销”点，也切准了消费者的“猎奇心态”点，让人自动传播、话题自动裂变。

一周时间撬动2.2亿+流量，直接刷新了楠火锅的营销记录，也带给了餐饮人更多新的思考。

楠爆火背后的营销密码

移动互联网时代，商业的底层逻辑也发生了变化。从最初的“货、场、人”颠倒为“人、场、货”，一切营销都是从目标消费者开始的，通过人群洞察设计消费场景、放大消费体验，自然而然的去带动产品销售。

抖音颠覆了传统电商，开创了“兴趣电商”时代。而楠火锅也颠覆了传统餐饮，引领了“兴趣店商”时代。注意力在哪，机会就在哪。#楠火锅变态辣#的成功，本质是切中了现代人“精神空虚”和“猎奇”的心理。评论区最多的就是“XX店等我挑战”、“我不相信这么辣”以及@好朋友结伴挑战的互动。因为“看到”，所以被激发出“兴趣”，然后去门店消费，又被激发出“分享欲”，于是形成了一波自然的流量闭环。

楠火锅一次次剑走偏锋的营销案例，让新餐饮、新营销、新品牌不再是一句口号。不少品牌在营销时常会面临一个困境：费劲想出来的创意，消费者却丝毫不买单。很多时候可能不是因为创意糟糕，而是没有站在消费者立场去换位思考。为什么看？为什么来？又为什么传播？

人人都可以做抖音，但不是人人都能做好抖音。与其说是抖音造就了楠火锅，不如说是内容造就了楠火锅。大部分品牌老板们很容易陷入B端思维，自嗨式的做内容。通过对楠火锅的营销案例分析，做好新营销的第一个关键词就是：用客户思维做内容，再把它放到更容易被看到的地方。

毕竟这个时代，注意力再哪，生意就在哪。也期待楠火锅接下来的“自我挑战”，下一次刷新自己的营销记录是什么事件，又会带给我们怎样的惊喜，如何继续去引领“兴趣店商”的浪潮，让我们拭目以待。