一个鸡蛋等于几个鸽子蛋

从大小上来说

市面上的鸽子蛋的大小跟鹌鹑蛋差不多，大约在1.5-2厘米左右，而鸡蛋大小高约为5厘米，中心直径约为3.5厘米，因此一个鸡蛋等于2-3个鸽子蛋。

从营养上来说

鸽子蛋和鸡蛋中所含的营养成分差不多，比如：蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A等，而其含量上会有所区别，鸽子蛋的卵白质以及脂肪含量相对较低，但是钙质含量比鸡蛋要高，对比下来，一个鸡蛋等于二分之一至三分之一鸽子蛋。

鸽子蛋好吃还是鸡蛋好吃

看个人选择。

鸽子蛋和鸡蛋都是蛋类，两者的营养成分并没有很大区别，只是微量元素的含量是略有差别，鸽子蛋的能量及蛋白质、维生素E、钙、镁、磷等含量远高于鸡蛋，而鸡蛋的叶酸、维生素A、硫胺素等成分高于鸽子蛋，总得来说，两者各有千秋，因此在选择吃鸽子蛋还是鸡蛋时，建议按照个人喜好和需求选择。

鸽子蛋表面粗糙原因

鸽子蛋表面粗糙、不光滑，是因为子宫内分泌物的钙质未能得到酸化，因此残留在蛋壳表面，这样的鸽子蛋被称为砂皮蛋，而造成其表面粗糙具体原因为：

1、营养代谢病，在产蛋的过程中缺锌使碳酸酐酶活性降低，从而出现钙质沉积在表壳外的情况。

2、产蛋的过程中钙过量，磷含量不足，从而出现蛋壳白色物质，使外壳粗糙。

3、鸡在产蛋的过程中，受到了急性应激，比如：惊吓等，使蛋在子宫内滞留时间长，蛋壳外表的沉积钙元素较多。

怎么判断鸽子蛋的好坏

判断鸽子蛋的好坏，主要从外观和味道两个方面来看。

1、外观

正常的鸽子蛋煮熟之后会有无色透明状、接近鸡蛋的奶白或者低透明状、带有青绿色的半透明状三种，若是其他情况一般不建议食用。

2、味道

味道方面，鸽子蛋有酸臭味、腐烂等情况，证明鸽子蛋已经出现了变质情况，此时滋生了大量细菌等有害物质，不宜食用，正常鸽子蛋应该是有一股泥土和蛋腥味