提高服务质量

　　员工服务质量对于餐厅而言，是一个极易被忽略又非常重要的细节，客人到餐厅除了吃饱吃好， 切身的体验就是享受来自餐厅员工的服务。餐饮业作为服务业的重要行业，必须具有服务业的特色，提供优质的服务，让客户满意。现在很多中小型餐厅并不重视这一点，言语粗鲁，慢待客人，处理问题不及时等等，这类餐厅必不会长远，任何时代都面临着被淘汰。

　　餐厅员工服务质量若想得到本质提升，须具备下面三种素质培养，即服务员饱满精神状态，言行举止的得体，技能技巧熟练运用。这三个要素有了，并保持在一个较高的水平上，进店的客人就会身不由己地受到感染，身心处于一种愉悦的状态中，满意度自然提升，回头客转化率就能迅速提升几个点。

　　同城精准推广

　　中小型餐饮业的圈子虽然说是小圈子，但覆盖面还是很广的，怎么从这个小圈子里面捞到客户呢？那就需要先对餐厅进行一个定位，确定服务人群，有了目标之后，就可以有针对性的进行营销推广。针对小区客户，更好是下班的时候去，这时候客户才有可能有时间阅读你的传单或者其他类型的宣传资料；其次，是在小区做一些小活动，比如扫二维码关注微信公众账号后可以获得优惠劵，这样子就可以得到客户的联系方式了，只有有了客户的联系方式，我们就可以对客户进行点对点的精准推广。因为微信在餐厅的营销中占有很重要的位置，我们就详细说说微信营销。互联网时代每个人都是媒体，咱们做微信营销就是做口碑，通过一些特惠活动，让大家在朋友圈分享起来，提高餐厅的曝光率。鼓励客人在吃饭前或者吃饭后进行分享，再送小礼品，提高餐厅的服务质量，让客人很乐意进行分享，在朋友圈轰炸式的宣传之下，很难说餐厅不火起来。

　　舒适的餐厅环境

　　色香味俱全，“色”为什么排在 ？因为吃一道美食菜品，秀色可餐才能下咽。举一反三进行思考，舒适的就餐环境又何尝不是餐厅的“色”？我们可以看看那些经营业绩优秀的餐厅，那个不是装修的很有格调？那个不把进餐环境放在重要的位置？咱们的中小型餐厅往往容易忽视这个问题，我去过很多中小餐馆，进餐环境普遍不好，体验很差。老一辈的人还能理解，而即将成为消费主力的80后、90后、00后呢？他们能接受吗？年轻人下馆子不光是吃饱，还要吃得好，体验好，吃完之后身心俱爽，这些才是关键。

　　特色菜品是根本

　　做到上一个点还不够，因为当你的竞争对手赶上来了之后，竞争又开始白热化了。这就需要店有拿手好菜，能让客人记得住。我还记得高中时常去的一家餐厅，他们的回锅肉非常好吃，周边的餐厅没有一个有他们做的好的，生意很火热。所以，咱们餐厅得有比同类餐厅更具有鲜明特色的菜品，更好有几样，也不需要太多，能压倒对手就可以，但也不能太少，这样容易被贴标签，流失部分客户。

　　跨界合作是趋势

　　做到了上面四点，接下来要做的，就是让餐饮品牌深入人心了。跨界绝对是更好的方式，还很可能与其他行业擦出令人惊奇的火花。一个中型的西餐厅找到一个网吧加茶楼的商家进行合作，他们做了一期活动，在西餐厅消费之后，可以在茶楼获得优惠。可能有人就会怀疑这个案例的可行性，其实很好理解，消费茶饮的人，不一定就会拒绝西餐，很可能出于兴趣而前去体验西餐，这不就开发了新客户了吗？茶楼帮助西餐厅进行宣传推广，西餐厅也可以给茶楼宣传推广，餐厅的客户进行共享，同时又不存在竞争关系。何乐不为？

　　开餐厅跨界非餐饮品牌进行合作，看似“不务正业”，其实也是相互导入消费者接触的频率更好的方法之一，更重要的是可以让更多的陌生消费者进店体验。而吃东西时客人的反应，则是观察上面四项是否达标 直接的方法。

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