最常见的干板菜有:青菜、白菜、罗卜片、蔓菁片、罗卜缨子、蔓菁缨子(缨子:罗卜和蔓菁的叶子
)……一到冬末初春,这些青菜、白菜、罗卜、蔓菁……在冬日暖暖融融的高原阳光的照射下,长得更加亮绿而有生机,经过薄霜的洗礼,更变得鲜嫩欲滴了
煮出来的菜,味冽清爽外,还嫩酥如糯
而且冬末初春的时候,是云贵高原上没有云雨,空气干燥,没有病菌,没有蚊虫,清清爽爽,和和乐乐,农事清闲的佳期丽日
这时能干的少数民族妇女,便拿出家里的大簸箕(用篾子编成的圆形用来凉晒粮食的工具,有五六个平方米大
),然后背上一个背箩,到园头田边,选那娇嫩,葱绿的青菜、白菜清洗干净后,要么就放进簸箕里,在高原紫外线极强的阳光照射下,用不了两天时光,那保持原色原汁原味的干板菜就制作出来了,比起人工烘干的脱水蔬菜,不知自然了多少倍
当然也有的妇女,就把那些青菜啊,白菜什么的编成辫子的样子,就挂在木楞房或者瓦房的楼楞上,到断菜断叶绿素的时候,便取下来一煮,就可以煮炒随意了
人淡如菊,出自司徒空《诗品》中的《高贵》:玉壶买春,赏雨茅舍,坐中佳士,安排修竹,乌云初晴,幽鸟相逐,眠琴绿荫,上有飞瀑
落花无言,人淡如菊,书之岁华,其曰可读
念着诗,一幅宁静高雅的画卷便渐渐展此刻咱们暂时:恰是春雨绸缪时,茅舍外碧竹盘绕,茅舍内,一壶水酒,座中两三个良知心腹
不久雨过天晴,林中有翠鸟戏逐,雄风流利,弹者稍眠,又有飞泉相伴
此时花瓣寂静飘入眼中,人如菊花般淡薄超然
好不称心的人生啊!
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