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一般情况下，传菜电梯的运行只能由轿厢所楼层的餐饮服务员控制；轿厢所楼层的服务员可根据需要操作控制手柄按钮，直接将轿厢呼叫到相应楼层；如果车辆不当前楼层，则禁止操作当前楼层的控制手柄。如有需要，它可以通过上下发送消息，请求汽车所楼层的服务员操作。 特别情况下，当需要操作轿厢当前不的楼层的控制手柄时，只能无人操作轿厢所楼层以及轿厢和相应人员稳定的前提下进行操作。
操作传菜电梯之前，确定轿厢托盘和轿厢门锁处于锁定位置。可以操作传菜电梯员工需要经过培训才能操作。禁止他人或客户操作，否则全部后果由非法经营者承担。
传菜电梯运行期间，禁止打开轿厢托盘和轿厢门。轿厢全部停稳后，才能打开轿厢门和轿厢托盘锁扣。 蔬菜转移动作完成后，需要锁定轿厢门和轿厢插销。
任意时候，对于电梯轿厢位置以外的楼层，需要电梯轿厢门关闭并锁定。
传菜电梯系统的特点：
1、门系统，包括轿门、开门、层门等。轿门在轿厢入口处。组成部分是门扇和导轨。门在轿厢上打开，是轿厢和层门的驱动力。层门建在层的入口处。
2、牵引系统由牵引机、钢丝绳、反向绳轮和导向轮组成，主要为工作提供动力。
3、维修系统，包括机电维修。
4、电气控制系统，由方位显示设备、操作设备、调平设备等组成。
5、电驱动系统由调速设备、供电系统、牵引电机和速度响应设备组成。
6、部件平衡设备由配重和部件补偿设备组成，配重由配重块和配重架组成。
7、餐梯导向系统由导轨架、导轨和导靴组成，用于限制对重和电梯轿厢的自由移动。
传菜电梯和普通电梯的区别：
1、主要的驱动方式也不同：曳引机是传菜电梯的心，传菜电梯可以提升，由拖拉机驱动。其工作原理是拖拉机驱动移动轮，轮上的钢丝绳，钢丝绳为输送机的轿厢，另一端为配重。牵引车牵引钢丝绳，钢丝绳通过上下钢丝绳与轿厢和牵引车相连。旋转式提升机至少有两条稳定系数高的钢丝绳。作为小型起重设备之一，电动减速机和钢丝绳卷筒（或环链）大多配有移动小车，与单梁桥或龙门起重机构成一个完整的起重机械。
2、传菜电梯的主体是钢丝绳的中间滚筒，一端是电机，另一端是通过转轴中间传递力的减速器。减速器带动卷筒（或环链）钢丝绳升降。只要一根钢丝绳，电动葫芦起重机就容易断裂和不稳定。
3、传菜电梯是厨房节省运输成本的解决方案。传菜电梯是用于上下层之间垂直运输的机械设备。传菜电梯垂直于上下两层运行，可输送食品、饮料、餐具、食材、杂物等废弃物，方便，节省人工成本。本实用新型具有占地面积小、维修方便、成本高等优点。是一种经济实用的好设备。
北京众力富特电梯有限公司【http://www.bjzlftdt.com/】生产传菜电梯，别墅电梯、杂物电梯，货梯，餐梯等；适用于宾馆、食堂、饭店作为传菜电梯、餐梯、食梯，幼儿园、图书馆、商厦等部门作为传送货物、杂物电梯，具有占地面小、噪音低、耗能低、使用方便，安装维修方便等优点。产品在设计上采用标准化、系列化、人性化、通用化的要求，使生产的杂物电梯结构稳定，运行平稳，是您使用电梯好的选择。还可根据用户的建筑结构不同，设计生产非标准杂物电梯。
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