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2024-04-19 21:37  浏览:7
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       而其实当她刚回到家的时候,就已经看上了张帅

    张帅是邻县的,大学新闻系刚毕业,考上了刘蕾这个县的一家报社

    就住在她家隔壁,租的房子

    这个男孩子整天抽着烟,在屋里看一些莫名其妙的书,她有次从他门前经过,越过满一地的烟头,那个男孩与她对望了下,似乎还笑了一下,她心如脱兔,飞快地跑开了,咒了下,该死

    刘蕾性情好的时候会与前来蹭话的街上青年聊天,唯独张帅来买烟,从不跟他说一句话

    

      日子一每天从掌中溜号,才感触功夫过的好快

    仅存的良心保持被愚笨胡作非为的奢侈,只不幸那琉璃般的芳华,“哗啦——”地碎了,就像溅落的泪滴,化成万万滴碎末,滚进茫茫灰尘之中了

    

     十九、有时感动你的是首歌,因为它唱的是你的感觉;有时感动你的是篇文,因为它写的是你的心声;有时感动你的是句话,只因为发送者是我

    七夕将至,祝快乐!

    /> 渐行渐近的玉米饭  玉米,我们这里称之为包谷

    这种出生在巴西高原上的被巴西人视为神物的玉米,自从我们实行包产到户后,便与我们的饭桌渐行渐远了

      如今有些到中老年才患的心脑血管疾病,正以百米赛跑的速度,冲进我们的生活,冲向很多年轻人

    我们不得不重新将玉米请回到饭桌上

      玉米的功效,自有医生和营养学家们去说评,我这里只是将陈年老谷拖出来,将玉米饭的美味,用拙笔描述下来,与大家共品

          第一种吃法:脆甜的嫩包谷和清香的青包谷糕  记得小时候,一到七荒八月饿肚子的时候,看着那地里高大挺拔的带着红缨的玉米棵子,总忍不住要去撕开外壳,偷看能不能吃了

    如果看着包壳里的玉米棒子已经饱满,不再是浆水芯了的时候,就不断地缠着奶奶,要吃嫩包谷

    小孩子当然不谙大人的苦处,那时候的大人是很舍不得吃青包谷的,因为嫩青包谷还没有养透,提前吃了就会减产,减产了自然就要饿肚子

    也因为“儿童难知饿肚苦”的原因,才总是逼大人们煮吃青嫩包谷

    可也阻挡不住嘴馋的孩子们,他们会使出死磨硬缠的刹手锏,或者撒娇什么的,逼着大人们煮要吃,逼急或者逼得心软了,大人们才心疼地掰一两包青嫩玉米,且左挑右拣找看上去饱满的才掰,心痛得拿了自己的心肝宝贝似的,偷偷地生怕别人知道地躲着煮吃青嫩玉米,做贼似的

    如果有小孩子知道了,不好回绝,而又舍不得,会处在两难的尴尬状态

    所以,最好就是偷着吃,偷吃的味道当然也就不同凡响了

      可煮吃嫩青包谷的香味还是传到了隔壁邻居家里,那些和我一样馋嘴的孩子,经不住那扑鼻清甜香气的诱惑,还是闻香而来了

    这时大人在无奈的情况下,只好把嫩青玉米分成几小截,每人一小截

    几个小孩子就细细地啃,恨不能将那玉米核都啃了下去,这正应了那句村语:“少吃多有味

    ”  当然有时候,奶奶一面烧火,便一面在老式灶洞里,烧上一包青嫩玉米,让我的馋虫得到一点安顿

    那烧玉米甜甜的香里透出嫩嫩的糯沾味来,勾得馋虫在肚子里面搅和,让人怪难受的

    所以至今一想起那种烤香味,就着实让人回到童年,且口中生津,垂涎欲淌

      如今,嫩青玉米烧的、烤的、煮的、连外皮煮烤的……应有尽有,总没有了童年时候的那种清甜纯香味了

    可是有一种用最自然的手法,在山谷中的卫生田里,种出来的老品种糯米包谷,才能尝出嫩青包谷的真实味道来

    这种糯玉米,无论用什么方法加工出来,都会有一种天然的粘粘的糯糯的柔柔的清甜气,那是天下任何一种美食都无法比拟的

      比那原始的嫩青包谷,还要让人垂涎欲滴的是玉米糕

    玉米糕的制作也是纯天然的,工序较为复杂

    首先掰一些青嫩的包谷回来,撕去包谷外壳,将那些嫩浆长流的包谷,非常有耐心地从包谷核上剥下来

    到了晚上,就用小手磨细细地悠悠地慢慢地除皮磨出浆来,于是小山里就传出:“呼罗罗,呼罗罗……”的小手磨欢快的咬磨青嫩玉米的声音,当然对于馋嘴的我来说,是不会让那玉米糕过夜的,浆磨出来后,我便不断央求奶奶给我蒸玉米糕

    奶奶这样做实际目的也就是让她的孙子尝尝鲜,自然只是为了吊我的胃口,或者逗出我的馋相来,故意装着不给我蒸的样子来

    引得我急得将要哭了,奶奶便慈祥地要我去烧火,我便欢快地拿柴,烧火,刷锅……反正不要说让我做些事,简直高兴得让我掉脑袋也在所不惜了

      在小手磨上磨完了青玉米,奶奶便将那些浆汁,加上小苏打或者泡打粉,小心翼翼地弄成四方形,摆放到放了竹叶子的木甑子里,在木甑子下面放些清泉水,但让我烧大火

    反复交待火越大越好,火越大蒸出来的玉米糕才越泡越嫩

    自然不用说,我都非常卖力地做

    用不了多长时间,整个院子便沉浸在玉米糕的甜香之中,那幸福祥和的氛围,简直比天宫都还要可人

      热腾腾的玉米送到我手里,我是等不得冷的,咬一口,烫得幸福地直叫唤

    奶奶便劝我慢慢吃,保证让我吃个够

    不过吃了两块,奶奶便要藏了玉米糕,怕我吃多了

    不过我还是吃多了,恶梦连连

    并且在床上练武功,把被子踢得跑到地上去了

    这种满足的享受,那时就想,再遭遇什么煎熬也在所不惜的,人生难得有这样的享受啊!                第二种吃法:方便简约的火烧玉米花  这也许是世界上最快的快餐食品的老祖宗了

      是猎人们和上山砍柴樵夫以及种药材,或者说所有上山干活的山里人,最简便食品了

    只要拿上几包干玉米,往衣兜里一揣,拿上打火机或者火柴,就可以上山了,包你不会饿着

    肚子饿了,你便选一处背阴防火的地方,找一些干松技,便可以造饭了

    火烧好后,不大一会儿,便有火炭产生了,然后就生产出子母灰(烫热的火灰,我们这里的方言形象地称为子母灰),在箐沟边的竹林里,弄上一双筷子,将那几包干玉米掏出来,便可以快餐了

      将抹下来的干玉米籽,往子母灰里一丢,那玉米便在子母灰堆里乐开了花,炸出一朵雪白的玉米花来,那跳跃出来欢快的雪花,就用简易的竹筷子夹住,往嘴里一丢,脆、甜、香占全了,和着那松脂的清香味,还有山野里那特殊的山基土味,那真是天底下最自然的美味啊,便希望时间就此打住就好了!  “啪”、“啪”……的玉米乐开花的清脆声,就在山谷里回荡着,回荡着,给这杳无人声的山林带来一些活气和欢快来

    吃得差不多了,那瀑米花吸干了口里的唾沫,口便渴了

    不要紧,不远处的箐沟里,有的是天然矿泉水

    当然如果方便的话,最好带上一个烧水用的小茶壶和小茶土罐,用白族三道茶里的“头苦、二甜、三回味

    ”中的头苦方式,在火塘边一面在火炭上烤茶土罐,一面用手不住地抖动,正因为这样,所以这种茶俗称百抖茶

    或者因为要把那茶烤得焦黄香味四溢时,将“县长”(“县长”:现涨的谐音

    涨:方言,水开了的意思

    )的水,冲到那烤好的滚烫的香茶土缺罐里,顿时“轰隆隆、轰隆隆”的声响在火塘边响起来,由于山谷幽静,那声音显得极为空灵畅快,顿时茶香便四逸出来,茶和水在茶罐里欢腾着奔放着快乐着,让人有一种振奋人心的感觉,此时此刻一上午的疲劳便被削减了很多

      正因为这种又是翻滚,又是轰隆轰隆的声音,所以白族地区的人们形象地称这种土罐茶为:雷响茶

    就着那清新香甜的火烧爆玉米花,那淡雅柔黄的雷响茶苦味,也变得回甜起来

    由于雷响茶精神的感染、鼓励和火烧爆米花营养的补充,一上午的劳累和辛苦,便烟消云散了

      白族人的三道茶,是白族人对人生甘苦的揣摩和理解而打造出来的天下奇品,也是白族人对孩子的潜移默化的暗示教育

    人生无不是“一苦二甜三回味”,正应验了那个“苦尽甘来”的词语,这样人生才有回味的余地

    白族人的文化教育在全国少数民族中也是领先,就是因为白族的这种寓教于日常细节的方式,培养了大批人才,当然这是题外话了

                                    第三种吃法:三吹三打的玉米饼子  三吹三打的玉米饼子,是山里人生活困难时期的主要充饥物品

    那玉米饼子的做法用现在的观点来看是绝对的纯自然食品

      首先玉米是用刀耕火种的方式种出来的

    正是五六月份准备播种玉米了,山间的布谷鸟一声声幽怨叫着,它生怕人们下种迟了,到七荒八的时候饿肚子

    山里人到播种的时候,便到幽深的山谷里,看好了一片平地,砍了那里的杂木树,一把火烧了那些杂草,就用削尖了竹刀,插一小孔,将玉米寄种下去,为了防止飞禽走兽吃了玉米,用脚踢上一些泡土,深埋了那玉米种籽,便等着收获了

    当然如今要保护生态,这样做是万万不行的,那是七八十年代时候的事了

      到了中秋时节,玉米成熟了

    这时要防熊瞎子来撕包谷,山里人便领了撵山狗,在松树林里搭个窝棚,守卫那块玉米地

    吃的便烧那青嫩包谷,喝的便是雷响茶

      到包谷金黄的时候,便请了马帮来山里掰包谷,驮包谷

    驮回去了以后,就用手工抹了那金黄的包谷,然后要么用水磨磨了那包谷籽,或者干脆就在家里用小手磨磨出包谷来

    反正这包谷是不能粘半点铁器的,就是做玉米饼子的过程中,也不粘半点铁器,是纯天然的做法

      做玉米饼子,就在万年火塘边(万年火塘:在少数民族地区,一般接待客人的堂屋中间,都要设立一个火塘

    一年四季,长年累月,都不停火,本地人大都形象地称之为:万年火塘),取一个木面盆(一种用桫松树杆旋挖出来的木盆),拿上包谷面,放进山泉水,在万年火塘边,弄成饼子的样子,然后扒开子母灰,子母灰里不能有火灰夹杂在里面,否则玉米饼子容易焦了

    然后就将那那生包谷面饼子,深埋在子母灰里,不大一会儿,那玉米饼子便发出诱人的清香味,这香飘向整个小山村

    在埋烧玉米饼子的时候,就可以烤雷响茶,到玉米饼子烤熟了,雷响茶烧好,就在红通通的火塘里烧一小块锅巴盐(过去用铁锅熬制的块盐),那盐烧得通红后,往滚烫的雷响茶里一放,那茶水便被那红通通的盐,烫得不断地在土茶罐里翻滚

    到将土茶罐里的茶水倒进盅子里的时候,那玉米饼子也就可以从子母灰里刨出来,然后了一阵三吹三打后,品一口自然纯香的玉米饼子,慢慢地细嚼,再喝上一口清苦淡涩的雷响茶,人生的不如意和恩怨,便在这份细嚼和品味中烟消云散了

    再幸福的享乐,也不过如此罢了,此时此刻谁也不会去计较人生的诸多得失和恩宠利禄了?                第四种吃法:玉米沙沙饭  过去袁隆平的杂交水稻还没有研究出来,大米对于很多人还是奢侈品,特别是在大山区,水田面积都不多,为了能够填饱肚子,便要掺上包谷杂粮

    包谷吃起来,口感当然比不上那软和细腻的大白米饭

    我们把大白米饭比做皇宫中的格格的话,玉米沙沙饭只能算是农家碧玉了

    不过格格自有格格的高贵之处,农家碧玉自有农家碧玉的优良美德

    只要加工得当,妙手回春,这玉米沙沙饭也有自己的美妙滋味

      玉米沙沙饭的制作流程和工艺技术含量高,往往是考验家庭主妇厨艺的试金石

    且技术高做法巧的,吃起来就不会遭受喉咙的阻挡

    否则那粗皮壮骨的玉米饭,硬是让人咽不下肚

      做玉米沙沙饭,用的是一个竹编的簸箕,将玉米面放进簸箕里,技术就在放水上,多了那玉米糊成一大堆,拌不开

    放少了,那玉米面不能合拢在一起,做出来的沙沙饭不能聚集在一起,蒸出来的沙沙饭,像生面似的简直吃不成

      上好的玉米沙沙饭应该是水不多不少,刚刚合适

    这就像做人一样,讲求的就是一个适度的问题

    这水掌握好了,将玉米面合拢在一起,用簸箕一匀,就匀成了米粒大小的颗粒了

    这些匀称的颗粒,放到木甑子里,用猛火蒸熟了,那味道高贵中夹杂着一股子清甜香味,比那大白米饭毫不逊味,还有一种超过大白米饭的高雅清香味混杂其间,让人吃了回味无穷

                      第五种吃法:玉米糊糊  玉米糊糊清脑明目,吃多的油腻食品的人,容易得“三高”(高血脂、高血糖、高血压),玉米糊糊是得了“三高”的胖子们的理想保健食品

    玉米糊糊的做法是非常简便可行的,只要有加热的器具,有一袋玉米面,一些蔬菜,便可以做玉米糊糊了

    且玉米糊糊的制作几乎不用什么技术,连小孩子也会做

    而弹性大,可以根据不同人的不同口味进行调整

      我们在这里简单介绍一下玉米糊糊的做法:只要用锅(什么锅都可以),烧开水,放进去油(油的数量质量都可以根据自己的口味调整),然后放进自己喜欢的各种蔬菜,喜欢吃什么,就放什么

    盐的浓淡也就全掌握在自己手中了

    等到那些蔬菜煮熟了,也就可以根据你自己的喜好,可以多熟一会儿,也可以少煮一会儿,反正全凭自己的兴趣爱好

    蔬菜煮好了,就抓一把玉米面,拿一双筷子,一面搅动,一面撒面,一会儿那玉米糊糊便“嘭咚,嘭咚……”地在锅里跳跃着、欢腾着、奔放着……这时便会发出一种蔬菜和着玉米面煮透了的清香甜美的味道,尽管那玉米糊糊的样子,不是属于那种色香俱全的美食,是属于那种:“好看不好吃,好吃不好看”的朴素而又非常现实、非常真实的憨厚食物

      不过难看的东西吃起来的确好吃,正如有本事的人,都不是那种绣花枕头一样

      世间什么东西都要创新,饮食也是如此

    玉米的吃法就是一个很好的例子,但愿玉米这一被我们淘汰出餐桌的美食,为了人类的健康,重新回到餐桌上,渐行渐近地融入到我们的生活中,成为我们的好伴侣

    --------我谨保证我是此作品的作者,同意将此作品发表于中财论坛

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      但三大妈对自己的改嫁始终耿耿于怀,父亲拉住她的手,一再地说:你为杨家立功了,不走这一步,现在哪有这么旺的人丁——堂哥有四个儿子一个女儿,人人长得高高大大,齐唰唰地站出去,非常气派

    

    

    

    

    

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