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我想我不会守望成一株经年的胡杨，即使它有着坚忍的生命，也不会站立成永恒
那样的永恒对我
平时没事，老秦就练练功，一般情况也就是拿青石往胸口砸，只到石头碎去，围观的人目瞪口呆才罢手
有次人家和他开玩笑，说大戏院的坡你能倒立着上去，我们就真的佩服你
他说不就五十来个台阶吗，说着倒立稳住身体，径直上了去
夏天的夜里，邻居们闲得没事时，会递给他一包烟，央求他说说书，这时会先象征性地推一下递过来的香烟，然后就拆开来自个儿点上一支，吸罢几大口后，就洒洒脱脱地给纳凉的人们说上一段书，什么《三国演义》、《水游全传》的张口就来
曾有一个新郎，致敬酒词时谦虚地说：这次招待不周，下次一定弥补
“一辈子只有一次”的大事，几被他说成儿戏，新娘只好用自己温柔水灵的眼睛狠狠地剜了他一眼，初露了一下峥嵘
“婚礼者，将合二姓之好，上以事宗庙，而下以继后世也，故君子重之
”岂止是“君子重之”，现在哪个女子对自己的婚事是“轻之”的呢？
79、也许你不是不爱我了，是从来没有爱过我！也许
不是你变了，是我不够了解你！如今分手了，不是我不爱你了，是你不懂的珍惜！
凉菜是老孟的拿手菜
料是黄牛的头皮、海底、肚子、蹄筋和腱子肉
黄牛皆为本地产，野外放养，健壮嫩实
偶尔也有藏牦牛，膻（藏）味要大得多，但很多人就喜欢那膻（藏）味
就凉菜的口感可以判定原料的出产、火候的掌握（当然是炉火纯青）——如果那种掌握可以几何化，一定是在黄金分角上——火巴而不烂，软而不腻，柔而不绵，色净而质感，纹理清晰而不卡牙缝
是蛋白质，又不局限于蛋白质，作为食草动物的牛造蛋白质，草性的“牛味”要比蛋白质重要得多
比蛋白质重要的还有胶质，比如头皮、海底和蹄筋，颜色与质感分明都是胶质物
胶质和胶状让凉菜的料的呈现出草的洁净，牛的质朴
那些堆放在筲箕里的牛的部件已经冷却，或者刚从冰箱里取出，微微卷曲，表面上有一层稀薄的霜
冷却进一步突出了质感与密度，而质感与密度则从属于秃顶老板手里雪亮的大刀
质感与密度检验菜刀口的锋利，反过来，菜刀口的锋利也检验了牛肉的质感与密度
凉拌分两种，通常的凉拌和干拌
凉拌自然是湿拌，红油、豆油、醋、料酒、蒜泥、葱花、香菜这些“湿物”加上盐巴、花椒面、胡椒面、味精、鸡精等各种佐料
配料配方最关键，下料和拌的层次也不可忽视
我一直怀疑孟家馆子有祖传秘方，不就那些调料，不就那样一勺一勺勾兑，而自己在家里拌出的怎么也没那个味道
我很多次地观察过笑容可掬的老板切肉、加料、拌菜的全过程，并没有发现有什么可疑之处，一一询问碗盘杯盏里的干湿作料，也不见有什么神秘
我断定，可能的秘方只能在人了，只能在孟家馆子这名了，绝妙是因了他选择的料、他掌握的火候、他勾兑的调味品、他浇洒的佐料
干拌很可能是孟家馆子的专利，不要红油、豆油、醋之类疑似有水分的调料，仅仅加盐巴、花椒面、胡椒面、海椒面、味精、葱花