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江西附近面筋批发厂家来电咨询 濮阳黄河实业公司英音美音
2023-11-25 04:32  浏览:30
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面筋其实在家就可以自己做了,做法也不是很复杂,它的做法就是先把面粉和水,和成面团,等醒面之后,再把面团放到水里,把这个面团里的一些杂志以及活性面粉洗干净,洗完后会剩下一小团乳白色的有弹性的东西,这团东西就叫做面筋。 不过洗掉的水也不要浪费,这些水可以拿来做成凉皮。面筋制作完成之后就需要去腌制再串到竹签上去烤制,在烤制完成之后,就是香喷喷的烤面筋了。吃起来是十分劲道有嚼劲的。

烤面筋的原料是面筋,面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品,本质上就是蛋白质。所以面筋本身的蛋白质含量很高,远远超过瘦肉、鸡肉和豆制品等食物,是一种高蛋白、低脂肪、低糖食物。此外,面筋中还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素,这些微量元素对于增强我们身体的抵抗力是很有帮助的。濮阳烧烤面筋串厂家

面筋实际上是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。制作的时候,将面粉加入适量的水,再加少许,搅匀上劲形成面团后,再用清水反复搓洗(这也就是传说中的“洗面”)。待把面团中的活粉和其余杂质全部洗掉以后,剩下来的就是面筋了。

面筋分两种——“油面筋”和“水面筋”。将洗面得来的面筋团成球状,放入油锅中炸制而成的,就是油面筋;而投入沸水中煮熟的,则是水面筋。烤面筋所用的就是水面筋。

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