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西湖龙井茶简单来说就是西湖茶的产区，杭州西湖茶产区适度分5个地区茶，有一个口决：狮、龙、云、虎、梅。狮、狮峰；龙，龙井村；云，云栖；虎，虎跑；梅，梅家坞。❀狮字号：取义“狮峰山”，当之无愧西湖龙井茶大产区，重要中的重要，包括了名震天下的狮峰山、龙井村、棋盘山，以及龙井茶叶发源地上天竺一带，乾隆爷的十八棵御茶也被他们占为己有。每一年明前面采狮峰龙井，那叫一个贵呀，但跟楼房价格相提并论的呀。❀龙字号：取义“龙井山”，包括了龙井山、翁家山、杨梅岭、满觉陇一带。❀云字号：取义“云栖”，之前范围广的山里，自从梅家坞独立后，溃不成军，是五大字号中南边的产区。❀虎字号：取义“虎跑”，包括虎跑、四眼井、赤山埠一带。❀梅字号：取义“梅家坞”，作为西湖龙井茶的新生力量，则众所周知中坚力量产区，总金额占整体上的三分之一，盛名在外。
龙井，即是茶的名字，也是茶叶种类名、地名大全、寺名、井名，可以说'五名合一'。'龙井茶，虎跑水”则被称作杭州市双绝。'杯子啜乌龙茶，虎跑品龙井”，可以这么说是中国茶友尊崇潇洒当然，清饮雅赏品茶美学的二种象征性方式。杭州西湖龙井茶的泡法一般分赏干茶、品泉、温和泡、再冲调、品茶等几大流程。杭州西湖龙井茶的泡法跟水很有关，杭州西湖山泉水诸多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水体以虎跑优。一般选用透明颜色、晶莹剔透玻璃茶杯，或青花瓷白釉茶盏。每杯撮上3克茶，放水至杯子或盖碗的1/5---1/4。水温则掌握着80℃上下，让茶消化吸收湿热和水液，以助左室。水温太高，嫩叶叶也会产生泡熟味；水温过低，则香味、味道透发不出来了。
