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湖州西湖龙井招商加盟电话承诺守信「西湖龙井」武大郎设宴打一个成语
2023-11-03 05:37  浏览:50
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西湖龙井加盟西湖龙井招商加盟电话龙井茶不等于西湖龙井,而是包含西湖龙井。在《地理标志产品》中,就明确了龙井茶的产区,包含三个:西湖产区,这是我们耳熟能详的,杭州西湖附近,也是本文的重点;钱塘产区,杭州市萧山、滨江、建德、淳安等几个区县;越州产区,绍兴市的几个区县。产自这几个地方的龙井,都是符合地理标志产品的,都是的龙井。而《西湖龙井茶》则是单独定义西湖龙井的,这个也不是地方标准,是中华供销合作总社发布的。可能是西湖龙井太有名了,单独整了个标准,也可能是西湖龙井的利益方太有话语权了。

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在龙井茶的制作中,采制工艺十分考究。鲜叶原料一般为清明至谷雨前的一芽一叶初展芽叶,要求所采芽叶匀齐洁净,通常龙井茶1千克需七八万个芽叶。采摘时手势要用“提手”,不能用指甲刻断嫩茎,否则伤口就会变色。采回的鲜叶先进行摊放,以减少水分,便于炒制时做形。

炒制分为青锅(杀青、初步做形)和辉锅(进一步做形、干燥)两个工序,其间在制茶叶要摊晾半小时左右。两个工序都在炒锅中进行,不加揉捻,成茶的扁平形状是在炒制中将抖、带、甩、捺、拓、扣、抓、压、磨、敲等手法结合运用来完成。干燥后的茶后进行精制分级,即为成品。传统龙井茶为手工制作,20世纪50年代末开始研究龙井茶的机械化生产,90年代已在生产中大量运用。在适当辅以手工的条件下,机械生产已基本能保证高中级龙井茶的品质要求。

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