4分钟前 德国黑啤公司诚信企业 广东宏红食品贸易[宏红食品贸易8e7b10d]内容:
经典德式小麦啤酒,打开瓶盖可以看到酒气缭绕的感觉,让你理解什么叫“云雾状酒体了”。
倒出的泡沫厚而多,酒色是暗黄色,入口就有香醇的小麦香味。还伴有酸甜的果味,后虽然有一丝干涩,但好在不苦。
酒的浓度不高,比较沙口,但喝不出酒精感,总体上虽然有点一般,而且自从被百威收购并国产化酿制后,品质和口啤一直都两极分化。
德国啤酒 白啤酒和黄啤酒从特点上的区别: 白啤酒特点是含有少量酒精、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口、营养丰富 黄啤酒特点是具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望,是传统啤酒中的原浆啤酒产品。进口啤酒酒标的设计上融入了民族特色的唐卡元素,整体包装更是凸显了中国风特点。啤酒的酿制过程大致来说是这样:麦芽加热后经过过滤并且加上啤酒花后再加热,成为浓缩酒液。冷却后的浓缩酒液再加上水和酵母,装入发酵瓶中。等候五到八天,新颖啤酒就酿制成了。将新颖啤酒装入酒瓶,再过几个星期就完整发酵成熟了。
听起来简单,其实每种原料、每道工艺都请求十分严厉:
水是啤酒的血液,啤酒中90%以上是水。德国啤酒纯洁的水质是质优口感的前提。
啤酒的制作过程
啤酒的制作过程可以分为麦芽处理、麦汁煮沸、发酵、熟成和灌装等环节。
1.麦芽处理 :生啤酒的麦芽处理通常包括打碎、酵素反应和干燥三个步骤,麦芽处理能够将麦粒内的淀粉质分解为麦芽糖、葡萄糖和麦芽糊精等物质。
2.麦汁煮沸 :煮沸麦汁可使其不产生过多的芳香物质,防止杂质的添加,并将麦汁浓缩至理想浓度。
3.发酵 :酿造啤酒关键的步骤就是发酵,这个步骤会使麦汁中的糖分通过酵母发酵而分解成酒精和二氧化碳。啤酒酵母分为顶发酵母和底发酵母两种,发酵温度和发酵时间也会因产品不同而有所差异。
4.熟成 :啤酒的味道和质量品质会因熟成的时间和方式而有所不同,瓶装啤酒的熟成时间一般在1~2个月,桶装啤酒的熟成时间则会比较短。
5.灌装 :经过高温杀菌后的啤酒将被灌装或装进桶中,终于到达消费者面前。