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2024-04-29 20:52  浏览:0
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      到玉屏了?那你一定带锅巴粉回来,都想死我了!  才两天没见的女儿,仗着我没有时间陪她的愧疚心理,居然命令起我来

    其实不怪她,就是我自己也馋死了

      记得读大学的那几年,放假回家,近一个月里,我是一日三餐天天吃锅巴粉

    吃到了开学,还吃不够

    临走,就带上十斤二十斤,也给如我一样想念锅巴粉的老乡送去

      锅巴粉也叫绿豆粉,它的主要原料是绿豆、糯米、大米

    大米多一点,糯米、绿豆少许

    将它们浸泡10来个小时,混合在一起磨成浆

      也许是绿豆成本太高了点,有人把绿豆换成了青菜,做出来虽都是青绿的颜色,但清热消暑的作用就差了

    以前都是手推石磨来磨浆,这些年科技发达了,机械代替了石磨,做出的粉,筋丝口感都感逊色

    我不知道,这应该理解为社会的进步呢,还是人性的异化

      接着就用小火将锅烧烫

    为了避免巴锅,先用刷把蘸油抹在锅的周边,舀一勺浆汁均匀地摊在锅底烙成米皮,其形色酷似煮饭时留下的锅巴,所以称之“锅巴粉”

    烙好后,轻轻揭起,稍加冷却,折叠成书页,切成条

    这样就大功告成了!  97年工作调动,女儿和母亲随我到了贵阳

    家里有人来,带的一定是锅巴粉,一吃就是一个多星期

    有时也拿些送给贵阳的好友,可并不看好,说是糊糊的,搅得稀烂

    个中原因应该是吃法不对

      锅巴粉的吃法有一定讲究

    首先,不能切得太窄,最好一寸宽,这样不容易断

    其次是煮法,水烧滚以后,取二、三条切好的粉放到锅里,让水淹住,别搅拌,稍盖一会儿,水再滚时就可以起锅装碗了

    碗不能太小,盛上小半碗汤

    最好油一点,能有猪脚汤、辣子鸡汤最理想不过了

    没有的话,就放点猪油、花椒油、姜末、葱花、胡椒粉

    当然,若将花椒油换成木椒油,猪油换成紫花菌油,吃起来就更是香味诱人

    它不像一般米皮那样薄,有一定厚度,且呈细小蜂窝状,很能吸水

    所以,蕴蓄着鲜汤、香料的粉片,吃起来鲜辣醇香,绵软溜滑,清爽可口

      夕阳河边走,举目望苍穹,渺渺炊烟飘来的是乡愁

    “游子乍闻征袖湿,佳人才唱翠眉低”,鹧鸪“行不得也哥哥!”的叫声,让游子拭泪,让少妇低眉

    诗人余光中说:“在海外,夜间听到蟋蟀叫,就会以为是在四川乡下听到的那一只

    ”白云、炊烟、鹧鸪、蟋蟀抑或一片落叶,都会唤起游子浓郁乡愁旅思

    儿时的雕竹做笼、呼灯篱落、月饼桂花、田间草垛清晰如昨,岁月已逝,心中无限牵念

    也许这就是“树高千尺也忘不了根”的道理吧!  乡情是一杯酒,记忆是一只高脚的酒杯

      酒杯里,飘着故园黄叶,映着野塘残荷,浸着满腹珍珠的石榴果,也有清香四溢的锅巴粉

      年近古稀的老师因骨折躺在床上好几个月,心烦气躁吃不好睡不着,念叨的就是家乡的锅巴粉

    守在床边的我,趁着回家办事的当儿,带回一纸箱,使之一解思乡苦情

      一方黑黑的键盘宣泄着游子的百转柔肠,乡愁已不再是古道西风中传来的马蹄声声

      在北京读博的学生来看我时说,老师,到“搜狐·校友录”来看看吧,我们都在那儿

    春节前,得闲点着鼠标,一路找到学生们聚集的地方

    网络缩短了空间距离,在这个地球村里,他们挤在一个房间,操着乡音彼此相约:“过年你们回家没?想死锅巴粉了!你们想没?”回贴:“咋个没想,做梦都想呢!北门口那家的最好旗(吃),一大碗,猪脚的,香得很勒……”“莫讲了好没,我想得脚都转筋了!”  很多年没见,泪眼中他们的表情神态还那样活灵活现

    我对锅巴粉的思念也随之浓烈起来

      侗乡玉屏,离我的家乡铜仁很近,似乎翻过一座山就到

    湘黔铁路复线穿境而过,每次回家都必须经过此地

    感觉中,玉屏就是我家乡

    这次因贵州省写作学会“走遍夜郎故土散文书系”的完成,采风来到玉屏,当然感到异常亲切

      玉屏,实施西部大开发贵州西电东送的主要出口和支撑点,不仅电力充沛、交通方便,且自然资源丰富

    清幽迷人的舞阳河两岸,大板栗、油茶、柿饼、茶叶百里飘香

    音韵清越、工艺精巧的“神箫仙笛”

      望着门后的那盛满笑意羞怯的孩子,那身背堰桶面带着微笑,愉快的交谈着的青年,那太阳底下,吧嗒着旱烟袋鹤发的老者,那正织着毛衣或正绣着鞋垫有句没句的拉着家常的妇人,以及那身着民族服饰,正向游客们解说的土家族姑娘

    也许,我今天所有的感触并不能涵盖那时生活的全部

    

    即日的儿童们有搜集、大哥大、电视等百般电子产物,暑假功夫呆在空气调节屋子里历来不须要也不敢出门,这也让蝉儿们缺乏了多数个小天敌,也许是引导它们洪量繁衍的启事吧

    然而我总感触即日的儿童们缺乏点儿什么!

      “嗯…………”我不敢再说什么了

    大姐好像看透我的心思,“小丫头,幸福有时候就是一种感觉,而感觉不一定是金钱能给予的……”

      十九、你遇到过很多聪慧人,你的大学同窗,你的共事,你的伙伴,有几个比你傻?很有年此后,你会看到胜利的并不是最聪慧的人

    由于确定胜利的利害才华成分:精确的目的,主动的心态,全力和维持,接受妨碍和压力的本领,老练的接人待物之类

    有一种人必定没戏:不全力和杞人忧天

    

    

    

    

    

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