这是一块古老而又神奇的土地
然而，茶庄是小茶庄，又只学了点皮毛，毕竟给人不大真实的感觉
我至今见过最讲究的渴法要算是去年在丽江时见的
在沿街的一个小茶馆里，美丽的纳西族姑娘手持铁壶，边讲解边将滚开的水照着茶叶注下来
那泡茶的人是那么的可心，茶是那样的清香，真如梦幻中的一般
我到此刻总算是明白了为什么苏轼要说“从来佳茗似佳人了”，原来那喝茶的功夫都用在了茶之外
/> 白族清心醒脑的鸡豌豆凉粉 鹤庆民间美食，追求的是清淡宜人
当然要吃到这些，还需要有诚心，有耐心
令人非常痛心的是一些民间食品在不断地消亡着，还望有识之士，加以重视，开发利用
我们企盼这一天的到来，相信已经为时不远了
如今大家都深受“三高”食品（“三高”食品指：高脂、高胆固醇、高热卡）的危害，致使高血压、高血糖、高血脂在危害我们着的生命
所以，城市里便兴起了素食运动，下面就介绍一品鹤庆白族民间素食
在过去，鹤庆老城每条仄逼的小街里，都少不了有几个简易的凉粉摊，只用几块板子，或者一扇卸下来的木门板，搭就一个便摊，摆上一两盆黄澄澄、清爽爽、肥闪闪的鸡豌豆凉粉；四五个小瓶里，分别放着辣子面、麻子面、花椒面、胡椒面、盐巴面、大蒜泥、细葱花……总体来看，都是简简单单的几样用具和食品，可吃起来，那才叫味道呢！ 用的醋，也是鹤庆醋厂用传统工艺手法酿造的漆醋，用的调味品也与工业毫无相干，都是鹤庆人在自家的菜园子里，只施农家肥，不打半点农药，不施半两化肥种出来的，那味道，只有吃了才说得上来
这鸡豌豆凉粉也是不同一般的
鸡豌豆顾名思义，就是将那豌豆的大小和鸡的眼睛大小差不多，有地方的人叫鸡眼豆，扁圆形的，属小春作物
这种农作物只能种在沙地里，土地比较贫瘠的荒坡上，是那种“种一葫芦，收一瓢”的绿色食品，亩产量还不足１００市斤呢
做鸡豌豆凉粉的工序，也不是我们一般人想像的那么简单
要做鸡豌豆凉粉了，头天晚上，便用从西龙潭流淌下来的天然矿泉水，浸泡那鸡豌豆一夜，到第二天，鸡叫头遍的时候，便起来，用手推小石磨，“呼啦啦、呼啦啦……”地慢吞吞地磨成鸡豌豆浆，用一口大铁锅，烧一大锅同样的西龙潭天然矿泉水
水沸腾起来，将那用手推磨细推出来的鸡豌豆浆，倒入大铁锅里一搅，不用加任何添加佐料，颜色便成了嫩嫩的绿黄色，那天然的嫩绿黄色，娇嫩得让人都不敢去碰它
这样娇嫩的东西，就是不吃，看着也食欲大增啊
那简易的凉粉摊，因有了这种勾人食欲的娇滴滴的鸡豌豆凉粉，清冷的小街巷因此而热闹起来了
特别是炎热酷暑难耐的五、六月份，高原的紫外线晒得人头昏脑胀，走在火辣辣的街道上，又饥又渴，最好的去处，就坐在这种简易的凉粉摊上，来碗鸡豌豆凉粉吧，既解谗，也解渴，还解饥，下火，清热，醒脑……做个神仙也不过如此
翻山越岭的山里白族老大妈，几个月或者几年来一次鹤庆县城，也就来品尝一两碗鸡豌豆凉粉了
她们还用白族特有的绣花手巾，包来一包大白米饭，拌跟鸡豌豆凉粉，白里透着嫩黄色
这美食，恐怕天下任何一位有口福的美食家未必品尝过
来我们这里，不要忘了品尝民族饮食特制品，当一回赛神仙或者赛美食家哦！
一个伙伴由于她的同窗每到年节就会送来礼品而忐忑不安，由于她发觉不领会该如何还回去，由于她的处事太忙，不像同窗那么有钱有闲还多情调，不妨把每个年节都打理得那么到位
我说：“那你就安然收下，尔等联系那么好，焉知不是你历次收下她的礼品，都给她带来欣喜呢？到咱们这个年纪，不妨有如许犯得着担心和光顾的伙伴，自己即是福分，大概她历次送你礼品，都在享用一次如许的满意呢
”伙伴说：“然而，我很担心，我感触欠人家的，不好
”我说：“即使能让她由于有时机光顾你而欣喜，尔等就两不相欠啊
”伙伴说，她做不到，她想买等温的礼品还回去
特殊承诺文力自人王的看法，诗评难写，怕领会有误，误解本旨，怕启发缺点，引人误入邪路，怕学养不够，领会浮浅，程度不高
凡此各类，品评家也不好当
褚教授能把“多想牵牵你的手”，领会得如许精确，很不简单
犯得着进修！