在九十年代至00年代那段时间里,经过广州的朋友应该对芳村这个地方是耳熟的,因为那时的芳村是很繁荣的,那时候的芳村主要以花卉、蔬菜种植,水产养殖为主,工业基础较薄弱,有钢铁、造船生产基地。芳村是传统的花鸟之乡,花卉、园艺等是这个地区的传统产业,而且历史悠久,早在明清时期,芳村的花卉种植已十分兴盛,花市亦应运而生。清乾隆《番禺县志》刻本记有:“粤中有四市,花市在广州之南,有花地卖花者数十家,……”花地观音庙是花卉集散地,称花墟。这个有数百年历史的花卉墟市,后来逐渐式微,终被废弃了。进入上世纪九十年代,随着广州经济的不断发展,市场对花卉、园艺等观赏休闲品的需求不断增加。原分散经营的花鸟虫鱼个体商户也逐渐向花地湾区域聚焦,并形成规模效应。芳村的“休闲经济”也因此而成为广州的一个品牌。 芳村大道一带又成为了茶叶批发的集散地。多少人在这座城市这个城市与茶叶结缘,也因而在这里发家,是天然的地理位置也因当时发展的现状促成今天庞大的市场。现今是2017年的后一个月即将来临的是2018年,现今火热的茶叶市场今后会如何?一起带大家从:以前→现今→未来。这三个方面来表达下现今的观点,以后会如何?拭目以待
以往在八十年代的时所有的茶叶都是正常的交易,也火爆的市场,各类品种也都有,那时喝的的应该是绿茶、单丛、口感舒适偏重等等。那段时间喝茶的茶友,现今也应年近半百了。我们祖宗传下来的七字真言——柴米油盐酱醋茶。可以感受到茶是每个人生活的一部分,那时期的茶都是很便宜,家家户户都喝的起,而普洱在那时代相对那个时代也不便宜,但那现今比是翻了几千上万倍。然而历史不会因任何人而改变。那时候渐渐自然形成了意义上的南方茶叶市场。
不久后,国内财政收紧,范老的公费断绝了,光鲜的留学生不得不打工挣钱。天生的文化差异+加上华人的外貌+仅仅一年的法语基础。范老的选择余地并不多,终去了古董店做漆器修补。在修补漆器的过程中,范老居然遇见了许多明清漆器,一边问候着法兰西为首的八国联军家属,一边又趁闲暇之余开始研究那些在中国已难觅踪迹的明清漆器,琢磨老祖宗的制作方法,感叹祖先们的工艺牛逼。这里不妨换位思考下,范老当时肯定也想过将漆器带一部分回国,但是这群实在抢的太多了。
留法的后半段时间,范老白天晚上也不闲着,白天在中国古董行中做油漆绘画等工作,晚上在巴黎市立的“美术与工艺”专科学校学习。俨然一副工科男的造型,并且成功吸引了同样就读于巴黎大学医学系的娄允琴女士的注意,20多岁的少男少女在异乡遇见,还是自带浪漫气息的法国,很难不发生点什么浪漫的事情,不久后便双双坠入爱河,开始了相依为命的生活,先后生下了两个女儿,这让范老重新遇见了久违的亲情。
1931年(一说1930年),26岁的范老毕业,留学生的身份加娇妻在侧,膝下还有两个可爱的小女儿,范老成为了人人羡慕的人生赢家。归国后,受「当代陆羽」吴觉农之邀,进入上海商检局,负责茶叶出口检验工作。不料,这一次安排直接拉开了范老二十多年的传奇茶业生涯。与此同时,范老与巴黎的缘分就此结束,直到2019年,辣个男人带着一款名为「巴黎妙韵」的产品回到了熟悉的第五区,成为中法友谊的桥梁。当然,这是后面几期才会提到的事情了。
但来到云南之后,他确实很直观地了解了普洱茶。他2013年进入云南,2014年春节后开始在云南注册茶叶公司并建设初制所以及体验馆。高剑灵属于很晚才进入云南的佛山茶商,在2002年港澳、台商开始普洱茶时,佛山茶商李军、杨琴敏、刘润玲等已陆陆续续进入云南,寻找好的茶源。
图片
如今,已成为佛山茶协副会长的杨琴敏表示,在她的印象中,佛山茶商涌入云南也就是在近两年,在2007、2008年普洱危机的时候,不说佛山就是整个广东也没有多少人关注古树茶,在2002年,老班章其实只需要几十元/公斤,2009年涨到了600至800元/公斤,在当时很难想象得到今年涨到了5000元以上/公斤。
根据佛山茶协的数据,佛山专营的茶叶店在近两年也呈直线上涨,前年的专营店有800家左右,现在已经增至1000家左右,而兼营的茶叶店有1700多家,不过至于有多少佛山的茶商、茶客来到了云南投资,茶协并没有统计。
目的是为了寻找性价比高的茶样,如果合适,她会考虑收茶。
普洱在历经2007、2008年危机之后,近年来价格逐步上升。邱元青是勐海元青茶行的老板,她用了一个比喻“普洱茶的价格几乎与楼市有关,当人们手中的钱没有其他渠道投资时,茶就贵了”。2013年,老班章的收购价为4000多元/公斤,也就是在同年11、12月,老班章村民小组开了一个会,会议初定2014年老班章每公斤销售价8000元。这个消息在春茶还没收购之前就被媒体报道了出来,很多茶商愕然,随即就是一场混战,有实力的抢茶、没现金的观望。
“整个茶山都很乱,如果实地去走走,你会发现,现在是山下往山上运茶(把山下的台地茶运到山上充当高山茶)。”勐海茶商老五说,如果不熟悉,只是盲目来收茶的老板,可能还真收不到好茶。
在佛山,如果你喜欢穿梭于各茶庄,你或许经常能从销售员口中听到这些术语,你又是否知道它们究竟代表着什么?在来西双版纳之前,佛山茶商高剑灵自己也不懂,他所能给顾客讲述的,也是厂家告诉他什么,他再转述出去新茶价格高过老茶,收回去卖给谁?”在来云南之前,杨琴敏已经觉得有点悬。飞机刚降落,与各寨合作的茶农就把电话打到了她这里,但几乎每个茶农都告诉她“涨价了”。
图片标准
纯料和拼配之争
普天同庆茶叶有限公司生产的是“普天源”系列产品,它不拼配,只做纯料,在它的产品上,除了公司的logo,还会印上寨子的名字。在普洱这个市场,拼配和纯料没有矛盾,但存在争议。这个争议就来自于:口感。
佛山古茶轩老板李军表示,国家是允许茶叶拼配的,拼配可以降低原材料的成本,但往往造成茶客喝不出寨子的味道,只能记住编号,另外,拼配的茶也许放上十年、二十年就没有了那种优雅的香气。
支持拼配的邱元青认为,拼配也是不错的,茶叶之所以拼配,是利用不同茶的特性,取长补短,把口感做到好,比如大益的拼配茶,就很讲究水质和茶质。
拼配也被列入了茶学的教科书中,只是每个不同的厂的拼配技术不同。杨琴敏和李军坚持做纯料,他们认为这样才能喝出不同寨子的味道。
但如何定义纯料?这也让很多茶商困惑。国皓茶叶的老板潘坚认为,国家并没有定义什么才是纯,同一个寨子还是同一株茶树?就算同一株茶树,向阳和向阴的茶叶味道也是不一样的。
高剑灵的茶就不使用某个寨子的名字,他给茶叶取了很多很好听的名字,诸如:守望千年、守望小乔。他解释不用寨子的名字是“市面上名山名寨的货太多了”。